白天鹅宾馆,广州
  • 委托单位:白天鹅宾馆
  • 项目类型:精品酒店及定制化项目
  • 项目面积:30,000 ㎡
  • 设计内容:五星级酒店改造
  • 设计时间:2013年

 
由怡境承担景观改造的白天鹅宾馆,已经重新开业两年多,这家广州最具资历的老牌五星级饭店,不仅重新恢复了顾客盈门的盛况,而且重新开业后,持续获得多个行业奖项,而其中的“景观再生”的成绩,亦是受到媒体及业界关注。

 2017年12月,我们邀请上海摄影师邵峰和我们一起回访白天鹅宾馆,我们同他讲述白天鹅宾馆的故事,而邵峰作为一位上海人、建筑摄影师,白天鹅的处处景观及背后的岭南文化,都能调动他的记忆及情感。
 
拍摄完成后,邵峰说,他终于明白了霍英东先生提笔白天鹅宾馆的那句话——别来此处最萦牵。以下是怡境自媒体和他的对话。
 
怡境自媒体:接到拍摄白天鹅宾馆“景观再生”的委约工作之前,你是否了解这个酒店的历史以及它的周边环境?
 
邵峰:从摄影提资上了解到,白天鹅宾馆是中国第一家五星级宾馆,1983年由霍英东与广东省政府合资建成开业,营业30年间接待过40多个国家150个元首,邓小平住过3次,英女王也来过,项目重要性类似上海锦江饭店,项目建成年代,更像上海华亭宾馆,我是上海人,所以潜意识就在寻找可以对标的上海宾馆,以便在拍摄前有个情感和形象上的参考。
 
  
知悉白天鹅宾馆在广州的沙面岛上,毗邻珠江,沙面岛是中国最早的租界之一,所以建筑也被环抱在历史街区中,项目位置北依流年,南吻粤水,让我内心笃定了一些,因为环境的独一无二可以增益拍摄画面的表现力。
 
但与其他既有建筑改造后大相径庭的情况不同,2015年改造竣工后白天鹅宾馆从整体分布到外部形象上依然如故,这也给我带来了很多疑问,这三年下去到底改在哪里呢?
 
 怡境自媒体:在拍摄准备中,你是怎样构想这次拍摄工作?也就是说,你当时计划怎样准确地呈现这个项目的精彩之处?
 
邵峰:研究了怡境的设计内容,发现涉及功能用途不同的空间类型很多,包括了七大部分:宾馆的东入口和北入口的景观改造;大堂内“故乡水”中庭改造;“玉堂春满”餐厅中庭的岭南园林景观;海晏楼天台花园;珠江景观SKY吧;和改造变化最大的泳池花园。这七大部分还包含了很多设计细节,几乎没有一张照片定胜负的可能。所以对每个部分的系统性阐述,成为了整个摄影计划的原则。 
 

 东入口水景改造



 
水池的高度:水池原来的高度定位1米1,高低错落,形成跌水的效果,但因地面荷载的问题,后把水景高度调至48公分,这样视线反而开阔和通透了,犹如一面大镜子,将建筑入口凸显出来,也增加了建筑的进深感。
 
 
 
 
英德峰石:英德峰石产于广东英德市,是中国四大园林名石之一,具有“皱、瘦、漏、透”等特点,极具岭南特色,保留的三块英德峰石采用独置手法雄踞广场水景内部,状似鹦鹉报讯,成为开门迎客的标识元素,成为白天鹅独特的入口景观。
 
 
一池三山:将合二为一的绿岛设计为景观水池,利用水景环抱三块英石,建立联系,塑造景观整体性,不仅符合“以水为基点”的改造理念,同时形成一池三山的造园模式。
 

 北入口改造

 
 
延续以水为基的理念,在北入口也设置了水景,水景更作为梳理人行和车行的交通岛,满足人车混行的需求。同时塑造出现代酒店的高端形象。

 

 

水景颜色,材料,形态:为了呼应建筑的白色,经过反复的筛选,最终设计团队选择了和天鹅白最接近的材料——雪花白大理石作为水景的主材,这种材料非常干净,宁静而优雅,非常符合白天鹅的气质。水景的底部,以黑金沙为材,黑与白两种基本颜色的完美搭配,把白天鹅的整体形象统一起来。
 
水景外形上设计团队还做了弧形倒角处理,不仅可以防止人车刮伤,更能呼应白天鹅logo的形象。为了减少大型水池带来的厚重感,对水池边也做了挑空处理,这样可以使水池显得轻盈,更富有动感。另外,在收边处安装了LED灯带,晚上便可利用其灯光勾勒出水池优美的轮廓,营造漂浮轻盈感。
 
 
 
行道树保护:设计团队取消了原来入口低矮杂乱的花坛,保留了原来的一棵行道树,想借此来延续沙面街道的传统风貌。但这棵树与新规划水池位置重叠,如何可以两者皆要?为此,设计团队采用了“架空隔离”的方式来解决问题,既保留的水体的完整性,同时也保护了行道树的生长,树池上面铺设黑色卵石,简洁而充满了禅意,同时又可以渗透水分,保障行道树的水分供应。如此处理后,与沙面整体的联系变得更加紧密。
 

 “故乡水”中庭改造

 

故乡水是白天鹅宾馆的精髓,承载岭南园林风韵,有霍英东先生的亲笔题字,寄托海外游子思乡之情,这次改造的重点是修缮及加强原有的风貌。
 
 

山体修补:按国家建筑相关规定,中庭回廊外延需要修建消防卷帘,为了消防卷帘的顺利铺设,“故乡水”景观拆除了大量阻碍卷帘下放的假山石。对此,设计团队采用了挂壁法来修补山体。挂壁法是传统的英石璧山做法,使英石向水平方向堆叠,是最具岭南风韵的筑山手法。
 
 

新石着色:新增英石与原有山体色差明显,为保证修旧如旧,采用矿物真石漆对新增的近百吨英石进行上色,消除新旧石块间的误差,并增加山石呈色的耐久性。为使山体与周边植物过渡融洽,采用绿色石漆进行点缀套色,使山体呈现出斑斑青苔状,自然而逼真。
 
 
 


 

 


 

 海晏楼天台花园改造



 


珠江景观SKY吧改造

 

 
 
怡境自媒体:在拍摄中,有什么“意外”?
 
邵峰:第一个意外,“形不变,神变”。外部形象巍然不动的白天鹅宾馆,整个内部空间与景观设施可谓脱胎换骨。“故乡水”凤凰涅槃,改造后中庭建筑空间视觉被淡化,而一种新时代气息的“故乡水”场景跃然凸显,这是中国五星级酒店室内鲜有的场景。“泳池花园”咫尺之内再造乾坤,看了改造前的图片资料,并且实地丈量体验了这个公共空间,由衷感叹,“白天鹅”还是“白天鹅”,“白天鹅”已不是那个“白天鹅” 。
 
第二个意外,“再次辉煌”。每天每个区域都门庭若市的白天鹅宾馆,也挺出乎我们预料,所以拍摄只能在住客还没起床的清晨进行,期间还有一次国家级领导人的入住也改变了我们拍摄计划。所以有历史有传承,并且能满足人们美好生活的需求的,才能再铸辉煌。
 


 
90时代的白天鹅酒店
 
 


改造后的白天鹅酒店
 
怡境自媒体:实地走访和拍摄这个项目中,你觉得这个项目的“景观再生”的价值是怎样体现的?
 
邵峰:走进玉堂春暖餐厅,第一次感受了地道的岭南庭院的魅力,也曾过上海五大古典园林豫园、古猗园、醉白池、曲水园、秋霞圃,玉堂春暖的岭南庭院设计风格更像融合了江南苏州园林与广府文化符号,水池、立石、满洲窗,花鸟、钱币、广彩,地域识别性特别强烈。我们拍摄完已近十点,餐厅也正准备开门迎客,门外已排成长龙,迎面一种最市井的广州叹茶文化,仿佛能看到当年白天鹅与广州人之间的某种情愫。
 
 
 
 



设计团队对满洲窗的形象进行提炼和分解,抽象为方形网格,作为景墙饰面装饰元素,或石材拼贴,或竹木编织,每一个格子均套着对称式布局的正方形及折现纹理,现代简洁,与室内满洲窗装潢艺术遥相呼应;由于满洲窗元素在室外景观与室内装潢都有应用,这样室内外可以达到一体化,协调统一起来。
 

 
改造难度最大的泳池花园

 

 
从三层下到一层来到白天鹅宾馆的泳池花园庭院。泳池花园庭院参透了番禺余荫山房的设计堂奥,占地仅1590平方米的余荫山房是靠“小中见大”而著称岭南四大园林之一,同样只有4300平方米的室外空间既要作为连接白天鹅宾馆的主副楼的通道,还要拥有室外泳池,婚礼草坪,观景平台,游艇码头,休憩景观等多种功能,所以采用余荫山房“缩龙成寸、藏而不漏”的布局形式,使空间产生“小中见大”的效果;东西两部分通过折线式布局进行空间分隔,强化了空间层次,使人产生“庭院深深,深几许”的视觉效果。
 












从室内走出,前庭中央耸立了一棵参天古榕,树荫能覆盖整个前庭,仿佛看见老广州们榕树底下石板凳上乘凉的场景,绕过榕树经过片块水景,来到精致的小草坪开敞空间,虽然不及其他五星级酒店场地空间大,但可以说是一个万能空间,我们几天拍摄期间经历了多场婚礼和仪式,看到了丰富的设计细节在使用中可以带来更多的可能。
 
以草坪为中心,面对四个不同朝向,就可以满足四种以上不同的社交使用场景:南朝江景码头美不胜收可以办场夏季音乐会,北朝古朴仪式感的满洲窗装饰墙水景可以见证父母岁月芳华,东朝现代仪式感的雕花亭可以来场中式婚礼,西朝水吧台可以邀约酒会嘉年华,同时水吧的巧妙设计可以满足泳池和草坪顾客的同时服务需要。
 
一个当代景观设计已经不止是营造氛围,更是以实用功能为前提,经得起生活考验的景观设计才是最重要。


古榕参天的前庭空间

 


南向景观
 
北向景观
 
西向景观
 
能同时服务泳池和草坪的水吧
 


 

东向景观

设计团队在庭院里分出了不同的活动区域,中间利用低矮的立体绿化来分隔,也增加酒店的绿化率,并形成别具一格的特色庭院空间。
 


 
 
 
 
 
泳池的设计也非常独特:第一,不仅拥有多种功能性泳池和戏水空间,室外恒温泳池还让住客一年四季都可以享受泳池乐趣;第二,泳池改造结合既有景观进行活化和再生利用,并在泳池边际溢出部分做了特殊的瀑布景观,与江景形成了一个景观呼应与过渡。
 


 
 

 


 
另外,沿江部分全部开放给住客和游客,让他们尽可能地靠近游艇和滨江,营造出一种极佳的体验。
 
 
 
怡境自媒体:我们发现你不仅拍摄项目,还非常关注项目和周围环境的关系,你认为白天鹅宾馆在广州或沙面这个环境中,魅力如何体现? 
 
邵峰:沿着沙面南街走,两侧古榕参天,绿树成荫,改造后的白天鹅宾馆一侧的景观部分宁静优雅,充分体现出对历史尊重,是历史与当下的对话。海晏楼的室外庭院面对珠江,仿佛古今结合的现代版“水榭赏荷”。
 
 

 
怡境自媒体:用几个词总结下你的这次拍摄经历?
 
邵峰:经历了几天的岭南文化浸濡”,作为一个上海人,我体验了一把老广们念念不忘的集体回忆场景,最后也终于理解了霍英东先生的那一句——“别来此处最萦牵”的深意。
 
 
 

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